Российские универсальные энциклопедии
на главную страницу

   
источник статьи:
Большая Советская
Энциклопедия


Российские универсальные энциклопедии
Брокгауз-Ефрон и Большая Советская Энциклопедия
объединенный словник





Ледник, складское помещение, охлаждаемое естественным льдом, предназначенное для хранения скоропортящихся пищевых продуктов (мяса, рыбы, молока и молочных продуктов, плодов, овощей и др.). Пример Л. простейшего типа — приусадебный ледник-погреб ёмкостью 0,5 т. Он представляет собой теплоизолированный котлован с входным люком и навесом над ним. На дне котлована укладывают лёд (40 ¸ 60 м3), а сверху размещают продукты на деревянных решётках. К Л. относятся также ледяные продовольственные склады для долговременного хранения. Крупный ледяной склад системы Крылова ёмкостью 250 т включает 12 камер хранения, расположенных внутри ледяного массива, объём которого составляет около 4400 м3. Теплоизоляция ледяного массива достигается слоем древесных опилок или торфа. Л., в которых обеспечивается околонулевая температура, применяются в сельском хозяйстве и отчасти в торговле и молочной про мышленности, главным образом для хранения скоропортящихся продуктов. Понижение температуры в Л. до —1°С достигается ледосоляным охлаждением. На ж.-д. транспорте для перевозки скоропортящихся продуктов применяют вагоны-ледники (см. Вагон изотермический).

 

  Лит.: Применение холода для хранения сельскохозяйственных продуктов, М., 1963; Щелоков В. К., Ледяные хранилища, М., 1967.

  В. А. Бобков.








ЭнциклопедиЯ

© gatchina3000.ru, 2001-2012
при использовании материалов сайта, гиперссылка обязательна