Эйкман (Eijkman) Христиан (11.8.1858, Нейкерк, Гелдерланд, — 5.11.1930, Утрехт), нидерландский бактериолог и врач. Окончил Амстердамский университет (доктор медицины, 1883), стажировался у Р. Коха в Берлине. С 1886 военный врач в Индонезии, с 1888 директор Батавской лаборатории патологии (Джакарта), в 1898—1928 профессор гигиены Утрехтского университета (Нидерланды). Основные труды по витаминологии. Открыл факт витаминной недостаточности как источника ряда заболеваний. Нобелевская премия (1929, совместно с Ф. Хопкинсом).