|
|
источник статьи: Большая Советская Энциклопедия (БСЭ) |
Бекмес (тур.), концентрированный (уваренный) сок винограда. Содержит сахар, органические кислоты и витамины. Применяют в кондитерском производстве, в виноделии, а также как питательный и лечебный продукт. |