Итаконовая кислота, ненасыщенная двухосновная карбоновая кислота, H₂C = (СООН) — CH₂COOH; бесцветные кристаллы, t_пл 167—168 °С. При нагревании с тионилхлоридом И. к. даёт хлорангидрид, при взаимодействии со спиртами — эфиры; по двойной связи присоединяет галогены и галогеноводороды, при хранении легко полимеризуется (ингибитором служит гидрохинон). И. к. применяют в производстве синтетических моющих средств; эфиры И. к. — в производстве сополимеров с метакрилатами, стиролом и др., а также как пластификаторы поливинилхлорида.