Российские универсальные энциклопедии
на главную страницу

   
источник статьи:
Большая Советская Энциклопедия
(БСЭ)


Российские универсальные энциклопедии
Брокгауз-Ефрон и Большая Советская Энциклопедия
объединенный словник





Грушевая эссенция, спиртовой раствор смеси сложных эфиров алифатических карбоновых кислот с преобладающим содержанием амилацетата. Г. э. применяют в производстве фруктовых вод, ликёров и кондитерских изделий. В состав Г. э. часто включают этилацетат, глицерин, натуральные эфирные масла и органические кислоты (лимонную, винную и др.).

 









ЭнциклопедиЯ

© gatchina3000.ru, 2001-2012
при использовании материалов сайта, гиперссылка обязательна