Трюфель олений

— общее название для трюфелевых рода Elaphomyces. Плодовое тело округлое, подземное, гладкое или бородавчатое, содержимое которого превращается при созревании в темно-порошистую массу. Отличают более 20 видов, распространенных в Средней Европе в лиственных и хвойных лесах. В России найдены два вида в Смоленской губ.: El. variegatus под березами и El. cervinus под еловыми и сосновыми деревьями. На них часто паразитирует гриб Cordyceps ophioglossoides, плодовые тела которого выступают из земли в виде черных булавовидных наростов, обнаруживающих на этих местах присутствие в почве оленьих Т. Elaphomyces в пищу не употребляются, но представляют лакомство для белок, зайцев, барсуков, мышей, оленей и т. д. Грибница Elaphomyces окутывает корни деревьев и образует с ними так назыв. микоризы (см. Симбиоз).