|
|
источник статьи: Большой энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона |
Биш-бармак, бешбармакили куллама — национальное блюдо татар и киргизов, состоящее из нарезанного кусочками мяса, сваренного с прибавкою муки или крупы. Его едят прямо пальцами, отсюда и название биш-бармак — собственно пять пальцев. |