Ульман (Ullmann) Фриц (2.7.1875, Фюрт, Бавария, — 17.3.1939, Женева), швейцарский химик-органик. Образование получил в Лозанне. Работал и преподавал в Женевском университете, а также в Берлинском университете. Предложил диметилсульфат как метилирующее средство; осуществил конденсацию фталевого ангидрида с фенолами в присутствии хлорида алюминия; разработал способ получения двух- и многоядерных ароматических систем (см. Ульмана реакция). Был редактором (и частично автором) 12-томной «Энциклопедии технической химии» (1915—23; переиздавалась под названием «Ullmanns Encykiopädie der technischen Chemie», 3 изд., т. 1—19, 1951—70).