Российские универсальные энциклопедии
на главную страницу

   
источник статьи:
Большой энциклопедический словарь
Брокгауза и Ефрона


Российские универсальные энциклопедии
Брокгауз-Ефрон и Большая Советская Энциклопедия
объединенный словник





Сладкое мясо

— кулинарное название грудной или зобной железы (gl. Thymus). У большинства млекопитающих она хорошо развита лишь в утробный период и в молодости, а потом атрофируется. Поэтому С. мясо есть у теленка, но его нет у коровы.








ЭнциклопедиЯ

© gatchina3000.ru, 2001-2012
при использовании материалов сайта, гиперссылка обязательна