Рапунцель

(Phyteuma L.) — родовое название растений из семейства колокольчиковых (Campanulaceae). Известно до 40 видов, дико растущих в средней и южной Европе и в умеренном климате Азии. Это — многолетние травы, развивающие ветвистые стебли с прекрасными листьями, иногда собранными в розетку. Цветки мелкие, голубые, белые или пурпурные, собранные в колосья, метелки или головки; венчик глубоко пятираздельный; с линейными долями, растопыренными или долго остающимися соединенными своей верхушкой; нити тычинок расширены у основания, пыльники свободны, рыльце 2—3-раздельное; завязь двух-трехгнездная; плод — округлая коробочка. В Европейской России встречаются три вида Р.: Р. orbiculare L., spicatum L. и canescens W, К.; все виды юго-западные. В сыром виде Р. употребляется в пищу в качестве салата; культивируется в огородах.