Осушающие вещества, жидкие и твёрдые вещества, способные поглощать влагу, применяющиеся для сушки газов, жидкостей и (реже) твёрдых тел. Различают 3 основные группы О. в.: адсорбирующие воду; образующие с водой гидраты; образующие с ней др. химические соединения. К первой группе относятся, например, окись алюминия, силикагель и др. адсорбенты, ко второй — некоторые безводные соли и плавленые гидроокиси, к третьей — металлический натрий, кальций, окись кальция, фосфорный ангидрид и др. Выбор О. в. производится с учётом агрегатного состояния высушиваемого вещества, количества влаги в нём и условий высушивания. Обязательное требование к О. в. — они не должны реагировать с высушиваемыми веществами.