Олеум (от лат. oleum vitrioli — купоросное масло), дымящая серная кислота, раствор серного ангидрида SO₃ в безводной серной кислоте. Бесцветная жидкость, на влажном воздухе «дымит» вследствие реакции между парами SO₃ и H₂O с образованием трудно летучей H₂SO₄. Обычно выпускают О., содержащий 18—20% SO₃ (иногда до 60%). О. применяют для сульфирования органических соединений.