|
|
источник статьи: Большой энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона |
Метапектин— белая кристаллическая масса, получаемая (по Фреми) при нагревании пектозы, пектина или парапектина (см. Пектиновые вещества) — с весьма слабыми кислотами. М. нерастворим в спирте, имеет слабо-кислую реакцию и осаждается хлористым барием. П. Гр. |