|
|
источник статьи: Большой энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона |
Лабардан— треска, посоленная в бочках; термин Л. относится собственно к способу приготовления рыбы — поэтому у нас на Мурманском берегу говорят, например, "семга, приготовленная в виде Л.": значит семга, посоленная без головы, хребта и хвоста. |