|
|
источник статьи: Большой энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона |
Кристаллоиды(ботан.). — Некоторые белковые вещества, встречающиеся в растворимом состоянии, в клеточном соке у растений обладают способностью кристаллизоваться. Как правило, происходит такое выкристаллизовывание при образовании алейроновых зерен (см.) у некоторых растений. Выкристаллизовавшаяся часть алейронового зерна и носит здесь название К. |