Альдоль

или β-оксимасляный альдегид — наиболее известный представитель альдегидоспиртов, или оксиальдегидов, т. е. соединений, заключающих альдегидную группу СОН и алкогольно-гидроксильную. Состав его С ₄H₈ О ₂ = СН ₃ —СН(ОН)—СН ₂ —СНО. Впервые получен Вюрцем уплотнением уксусного альдегида в присутствии слабой соляной кислоты на холоде. Густой, легко растворимый в воде, спирте и эфире сироп, распадающийся при перегонке под обыкновенным давлением на воду и кротоновый альдегид СН ₃ —СН—СН—СНО; показывает реакции альдегидов и спиртов; при окислении дает β-оксимасляную кислоту, а при восстановлении — соответствующий гликоль.